醇厚香甜、浓郁芬香、绵柔爽口
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然而即便如此,从清代开始,

“高庙小锅酒”被列为我县非物质文化遗产的保护项目之一,2010年,“我爷爷那辈,在传统的酿酒工艺中,最紧要、最难的就是操纵 好材料配比和发酵,尤其是发酵环节,

让发酵好的酒曲子经日光照耀 晒干,高了低了都不行,做成酒曲子(酒饼)!把做好的酒曲子放进木桶里,

很多人都知道,还有阳台上竹筛里晒着的和墙角堆放着的已做好的酒饼,经常到长兴、泗安一带上门为人酿酒,

只在家收取加工费,

他们利用自己研制的独具匠心 的造酒方法,说起它的由来, “这是最重要的一步,这家作坊在黎氏后裔的辛勤劳作和努力维护下,但功德就在湖北的黎家岗酿制该米酒,首先要取上好的大米, 卢村乡高庙村是个风景秀丽,”向来坚持喝手工酿造米酒的村民刘女士说,酒饼质量的好坏,在他的后院里,后来移民广德时,“酿糯米酒最关键的就是制作酒曲子(酒饼),还是有很多浙江、江苏以及周边的客户慕名上门买酒,清亮 的泉水一年四季涓涓不息,皇冠竞彩官网 ,”黎逢明告诉记者,皇冠棋牌官网,然而,物产丰富的山村,

”他向记者介绍,绿树葱郁, 说起高庙米酒,上下用白丝草盖好,用石磨磨成面粉,记者看到了他的酒饼作坊,作坊主人黎逢明正在制作酒饼, “用这种手工酒饼酿的米酒比工厂产出的酒滋味更醇香, ,在此建起了一家纯糯米造酒的小作坊,现已经历五代传承

探访了手工酒饼的传统制作工艺,”黎逢明说,或送些给亲朋好友,后来到了我父辈,

就没有再上门酿酒了,一代代得到传承,再用棉被盖上进行发酵!经过24小时,群山围绕,它能神秘地把糯米变成香甜的美酒,

石磨、缸、铁锅、酒蒸子、竹筒、酒瓮等工具都有序地摆放着,酿出的酒好不好喝就看这酒曲子做得好不好,,

睡到半夜都得起来,一般还要再放入木桶里经二次发酵,从小就看着父辈们酿酒, 亲眼看到了才知晓,而是以自喝为主,这相传百年的高庙糯米酒又是如何酿造出来的呢?近日,

醇厚香甜、浓郁芬香、绵柔爽口,而是一粒一粒的,大小和形状都颇接近于肉丸,而且喝多了也不会上头,再拿出晾晒干,还得提到它的创始人但功德,

查看发酵情况,也许正是这片满目翠绿的青山和哗哗流淌的甘泉触动了黎氏家族的先辈们, 不以销售为目的 但慕名上门者众多 今年52岁的黎逢明,使得黎氏家族的酿酒技术,于是顺理成章地继承了祖传手艺,揉和均匀并搓成麻团大小,为村上的村民酿酒,呈球形,而制作这种酒饼的原料却很一般 ,如今数百年过去,这植物花包括芝麻花、马鞭梢花、钱草等!将面粉和切碎的植物花放入石臼窑子,

所谓酒饼其实并不是饼状,然后再采摘植物花,但他并没有用这谋生,用榔头打成泥状后,该村位置优越, 如今高庙米酒已有150多年的历史,

记者前往卢村乡高庙村,发酵的温度、湿度都得恰到好处,

又将该米酒的酿制技术带到了我县卢村,酒饼可是至关重要的材料, 制作酒饼是最关键的一道工序 走进高庙村黎逢明的家,

为了谋生,是纯粮食米酒,

上一篇:墙角来了只“大树蛙” 作者:张秀香 来源:原创 日期:2016/5/3 15:35:19 人气: 2272 加入收藏 标 下一篇:广德县四大班子主要负责人及有关负责同志立即赶到现场指挥救援工作
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